家庭菜園にチャレンジ(3)キッチン農園
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おいしい夏野菜を収穫するために、簡単なキッチン農園についてご紹介しましょう。ベランダや庭を利用する野菜作り以外にも、キッチンのちょっとしたスペースでカイワレやクレソンなど室内で栽培できる野菜もあります。“カイワレ”というのは、ダイコンに限らず、ラディッシュ、カブ、シュンギクなど発芽直後の双葉のことを呼び、食用になるそうです。カイワレを日に当てると青く固くなってしまうので、窓のないキッチンやダイニングに向いています。2週間もすれば収穫できるキッチン栽培の代表格です。
容器には牛乳パック、発泡スチロールのトレイなどを再利用すればOK！しゃれたカップやガラスの器など、容器を工夫すれば、おしゃれなインテリアとしても楽しむことができるでしょう。真っすぐ伸びたものを作りたいなら市販のカイワレダイコン用のパックのような深目の容器を利用しましょう。栽培方法は簡単で器の底に水を吸わせたスポンジや綿などを２ミリの厚さに敷いて種を蒔きます。発芽までは、新聞紙で覆うかボール箱に入れて光をさえぎり、細かい種が流れないように霧吹きで水分を与えるようにしてください。２センチほど伸びたら覆いを取り、１日おきに水を替えてください。双葉が開いて10cmほど伸びたら収穫時期です。食べる一日前に日の当たるところに出しましょう。そうすると、光合成をして緑色になり栄養価があがります。あなたもぜひ、手軽なキッチン農園にチャレンジしてみましょう。 |
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